Чайные напитки

• Чайная церемония
• Чайные напитки

 

Пожалуй, вряд ли найдется человек, который не любил бы почаевничать. И, как правило, просто чаем дело не ограничивается, мы уже давно привыкли пить чай с лимоном, медом, сливками или молоком. Но ведь это далеко не единственные компоненты способные придать чаю особую изюминку, существует масса рецептов различных чайных напитков. Конечно, приготовление большинства из них более трудоемко, чем сдабривание чая молоком, но все же время от времени можно побаловать себя и своих близких вкусными и ароматными чайными напитками. Например, можно приготовить:

Клюквенный чай

Ингредиенты:

• Вода – 500 мл
• Клюква – 200 г
• Сахар – 1,5 стакана
• Корица – 1 палочка
• Гвоздика – 8 бутонов
• Сок одного апельсина

Промытую клюкву протереть через сито, готовую массу положить в марлевый мешочек и отжать сок. Оставшийся жмых положить в сотейник, залить водой и довести до кипения, процедить отвар. Затем добавить в отвар клюквенный и апельсиновый соки, пряности и сахар. Все перемешать и дать настояться в течение 1 часа. После чего процедить и подогреть на среднем огне. Готовый напиток добавлять в свежезаваренный чай по вкусу.

Чай черносмородиновый

Ингредиенты:

• Сок черной смородины – 150 мл
• Крепкий настой чая – 4 ч. ложки
• Ванильный сироп – 6 ст. ложек
• Горячая вода – по вкусу

Смешать смородиновый сок, чай и ванильный сироп. Разбавить водой по вкусу.

Чай с пряностями и мятой

Ингредиенты:

• Мелко нарезанный корень имбиря – 1/2 ч. ложки
• Молотый имбирь – 3 щепотки
• Молотый кардамон – 3 щепотки
• Корица – 1 палочка
• Молотый мускатный орех – 2 щепотки
• Семена кориандра – 1 ч. ложка
• Семена кумина – 1 ч. ложка
• Листья свежей мяты – 1/2 стакана
• Гвоздика – 3 бутона
• Молоко – 3 стакана
• Вода – 3 стакана

Влить в чайник воду и довести её до кипения. После чего убавить огонь до минимума, добавить пряности, травы и молоко. Варить на слабом огне в течение 5 минут, затем накрыть крышкой и дать напитку настояться.

Готовый напиток процедить через сито, разлить по чашкам и подавать на стол.

Яблочный чай с имбирем

Ингредиенты:

• Яблоки – 3 шт.
• Корень имбиря – кусочек длиной 5 см
• Вода – 150 мл

Яблоки пропустить через соковыжималку, мелко порезать имбирный корень, перемешать. Готовую смесь влить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Напиток варить на медленном огне в течение 15 минут, после чего слить и перелить в чашку.

Земляничный чай с лимонным соком

Ингредиенты:

• Байховый чай – 1/3 ч. ложки
• Земляничные листья – 1,5 ч. ложки
• Мед – 1/2 ч. ложки
• Лимонный сок – 2-3 капли
• Вода – 1/2 литра

Смешать земляничные листья с чаем, заварить кипятком. После того как чай завариться, процедить, добавить мед с лимонным соком и подавать к столу.

Малиновый чай с ванильным сиропом

Ингредиенты:

• Малиновый сироп – 50 мл
• Ванильный сироп – 15 мл
• Крепкий чай – 150 мл

В нагретый стакан влить малиновый и ванильный сиропы с горячим крепким чаем.

Яблочный чай с апельсином и корицей

Ингредиенты:

• Светлый яблочный сок – 100 мл
• Мед – 2 ч. ложки
• Корица – 1 палочка
• Молотый мускатный орех – 1 щепотка
• Апельсин – 2 ломтика
• Крепкий горячий чай – 300 мл

Смешать яблочный сок с медом, корицей, мускатным орехом и апельсиновыми ломтиками. Смесь, помешивая, томить на очень слабом огне в течение 15 минут, после чего влить в отвар чай.

Брусничный чай

Ингредиенты:

• Брусничные листья (сухие) – 3 ст. ложки
• Чай (сухой) – 1/2 ч. ложки
• Вода – 1 литр
• Мед или сахар – по вкусу

Смешать брусничные листья с чаем и заварить смесь литром кипятка. Настаивать напиток в течение трех минут, после чего добавить мед или сахар.

Фруктовый чай

Ингредиенты:

• Мед – 1/2 стакана
• Вода – 300 мл
• Гвоздика – 6 бутонов
• Корица – по вкусу
• Фруктовый сок -2 стакана
• Крепкий чай – 400 мл
• Сок 2 лимонов
• Апельсины – 1 шт.

Залить мед водой, добавить гвоздику, корицу и варить все в течение пяти минут. Затем добавить фруктовый сок, крепкий чай и вновь вскипятить смесь. После чего добавить лимонный сок, нарезанный тонкими ломтиками апельсин и подать напиток к столу.

Яблочный чай с медом

Ингредиенты:

• Вода
• Сушеные яблоки – 150 г
• Мед – 1 ст. ложка
• Лимонный сок – 1 ст. ложка
• Чай – по вкусу

Залить сушеные яблоки водой и варить в течение 30 минут. Готовый отвар процедить, добавить мед и лимонный сок. Все перемешать и смешать с крепким горячим чаем.

Фруктово-ягодный чай

Ингредиенты:

• Фрукты, ягоды – по вкусу
• Крепкий чай – по вкусу
• Сахар – по вкусу

Нарезать дольками фрукты и смешать их с ягодами в желаемой пропорции и комбинации. Затем засыпать все сахаром и дать постоять в течение 30 минут. После чего залить фруктово-ягодную смесь не очень крепким горячим чаем, плотно закрыть и укутать. Настоять в течение часа и подавать к столу. При желании напиток можно подогреть.

Чай с кардамоном

Ингредиенты:

• Вода – 1,2 литра
• Кардамон (зеленые семена) – 8 шт.
• Чай – 4 ч. ложки
• Цедра апельсина – по вкусу
• Сахар, молоко – по вкусу

Вскипятить воду с семенами кардамона и томить на слабом огне в течение десять минут. Затем добавить чай (или четыре чайных пакетика), апельсиновую цедру, довести все до кипения, снять с огня и настаивать в течение трех минут. По желанию, добавить сахар и молоко.

Мятный чай с клюквой

Ингредиенты:

• Чай (сухой) – 2 ч. ложки
• Мята (сушеная или свежая) – 1 ст. ложка
• Вода
• Клюква – 100 г
• Сахар – по вкусу

Залить кипятком чай и мяту, настаивать в течение 10 минут. Ягоды клюквы протереть через сито или растереть. Затем смешать клюкву с настоем чая и мяты и дать настояться в течение 5 минут, после чего напиток процедить и подать к столу. При желании в чай можно добавить сахар.

Обновлено: Анна Виннер
Дата обновления: 06.07.11
Перепечатка без активной ссылки запрещена